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TABOULÉ DE LA MER

28 juin 2011
 
 
Le taboulé est un plat que j’aime faire (et manger) assez souvent. Généralement, je le fais de la manière classique avec des concombres et des tomates mais là il me restait quelques crevettes et du surimi, je l’ai donc adapté afin de finir mes restes.
A varier avec les fruits de mer ou les poissons de votre choix.
A servir très frais. En entrée ou en accompagnement de grillades.
 
 
Taboulé de la mer pour 4 personnes.
Temps de préparation: 20 mn.
 
Ingrédients:
  • Quelques crevettes cuites (5 ou 6).
  • Surimi (en bâtonnets ou râpé).
  • 200g de semoule (moyenne ou fine).
  • 4 citrons.
  • Un bouquet de persil.
  • Un bouquet de menthe ou de coriandre.
  • Sel-poivre.
  • Huile d’olive.
 
Préparation:
  1. Préparer une marinade avec les citrons, 6 c.s d’huile d’olive, le sel, le poivre, le persil et la menthe.
  2. Eplucher les crevettes et les couper en petits morceaux. Couper les bâtonnets de surimi.
  3. Ajouter le tout dans la marinade, bien mélanger et laisser de côté.
  4. Faire cuire la semoule. Dans la recette de base du taboulé, la semoule cuit directement dans le citron et l’huile d’olive. Mais il faut s’y prendre plusieurs heures avant. J’ai donc choisi de faire une cuisson classique de la semoule pour faire de ce plat, un plat rapide à faire.
  5. Une fois la semoule cuite, la laisser tiédir.
  6. Puis l’ajouter dans la marinade.
  7. Bien remuer pour tout enrober, goûter et rectifier l’assaisonnement. Ne pas hésiter à rajouter du citron ou de l’huile d’olive si le taboulé vous parait trop sec. Mettre au frais une bonne heure.
 
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One Comment leave one →
  1. 28 juin 2011 10 h 48 min

    Quelle bonne idée cette recette, je vais l’essayer !

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