LASAGNES RICOTTA, ÉPINARDS ET FÊTA

Ces lasagnes sont parfaites si vous ne voulez pas tomber dans les inévitables lasagnes à la viande qui restent malgré tout assez riches et trop lourdes quand la saison chaude arrive.
Et oui pour les lecteurs qui n’ont pas la chance de vivre sur notre beau territoire, oui oui j’en ai beaucoup, je rappelle qu’en Nouvelle-Calédonie nous entrons dans la saison chaude, ce qui signifie que les fêtes de Noël se déroulent sous une chaleur accablante et que généralement les tables de Noël calédoniennes se couvrent de plats froids…
Allez manger une dinde farcie avec sauce et accompagnements divers avec 35-40°C à l’ombre…
Bon ceci dit, on aime quand même apporter une touche traditionnelle donc j’avoue que le chapon ou la dinde font leurs apparitions régulièrement.
Et quoi qu’en disent certains esprits chagrins, on ne va sûrement pas se plaindre de pouvoir faire un bain de minuit le soir de Noël ou des châteaux de sable sur les plages au lieu des bonhommes de neige habituels.
Bref, revenons-en à nos lasagnes.
Si certains n’aiment pas les épinards, j’en fais parti, sachez que dégustés de cette manière ils sont délicieux mais peuvent aussi être remplacés par d’autres légumes: courgettes râpées, mélange de légumes verts ou encore ratatouille.
Accompagnées d’une bonne salade verte assaisonnée d’une vinaigrette à l’ail elles sont parfaites.
Enfin, elles sont aussi très bonnes dégustées froides.

LASAGNES RICOTTA, ÉPINARDS ET FÊTA

Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :
– lasagnes sèches ou fraîches
– 500 g d’épinards surgelés hachés
– 250g de ricotta
– 200g de feta nature
– 500g de sauce tomate toute prête ou faire revenir un oignon haché dans un peu d’huile et y ajouter du coulis de tomates, une gousse d’ail, un cube de bouillon de légumes et de l’origan. Sel, poivre.
– Mozzarella et parmesan râpé.
– Sel, poivre.

Préparation :

Préchauffer le four à 200° ou thermostat 6/7.
Décongeler et cuire les épinards au micro-ondes pendant 10mn.
Les égoutter et les presser avec une grosse cuillère (c’est chaud!) pour enlever le surplus d’eau.
Mélanger les épinards et la ricotta et poivrer généreusement car les épinards sont fades.
Par contre, saler un peu car la fêta est salée.
Couper le bloc de féta en dés d’1 cm.

Dans un plat à lasagnes tapisser le fond d’une grosse cuillère de sauce tomate.
Mettre une ou deux couches de lasagnes, une couche de la moitié du mélange épinards/ricotta, une couche de la moitié de la féta, une ou deux couches de lasagnes, une couche de la moitié de la sauce tomate, une couche du reste de féta, une couche du reste du mélange épinards/ricotta, une couche de lasagnes, le reste de la sauce tomate.

Saupoudrer de mozzarella râpée puis de parmesan (à défaut du gruyère).

Couvrir avec une feuille de papier aluminium, pour que les lasagnes ne se dessèchent pas et restent bien moelleuses puis mettre au four 20 minutes.

Ajouter 7 à 10 min sans papier aluminium afin de gratiner.

Enjoy!