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PAIN DE MIE HYPER MOELLEUX À LA MAP

12 avril 2012

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Voici une recette de pain de mie que je ne me lasse pas de faire.
Le pain est hyper moelleux. La cuisson se fait directement dans la machine à pain. C’est d’ailleurs un des rares pains que je fais cuire directement dans la MAP. La forme s’y prête bien.
Personnellement, je remplace le lait par du lait de soja, on peut aussi utiliser un autre lait végétal. Et pour les intolérants au lactose on peut aussi remplacer le beurre par de la margarine végétale.
On peut le préparer nature ou ajouter une poignée de graines: moi j’ajoute une petite poignée de graines de sésame et une petite poignée de graines de pavot.
Pour en avoir toujours sous la main, je laisse complètement refroidir mon pain puis je le coupe en fines tranches. Je mets le tout dans un sac de congélation ou une boite plastique et je mets au congélateur. Ensuite, j’utilise au fur et à mesure ce dont j’ai besoin.
Rien de mieux qu’une bonne odeur de pain grillé le matin!

Pour 1 pain de mie :

500 g de farine T55
20cl de lait tiède
10cl d’eau tiède ou chaude si votre lait sort du frigo
50g de beurre mou
2 cuillères à soupe de miel
1,5 cuillère à café de sel
1,5 cuillère à café de levure de boulanger déshydratée
1 poignée de graines de votre choix (facultatif)

Attention! Là il va falloir suivre car c’est hyper compliqué…..
Mettre tous les ingrédients dans votre MAP et lancer un programme « Pain blanc » ou « Pain français »: la durée du programme doit être de 3h.
Et voilà, je vous ai dit que c’était super compliqué. Le plus dur maintenant est d’attendre la fin, surtout quand le pain commence à cuire et qu’une délicieuse odeur de pain chaud se répand dans toute la maison…

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7 commentaires leave one →
  1. lacuisinedejenny permalink
    29 octobre 2012 22 h 22 min

    Super merci de ta réponse, effectivement je pense pas que sa durera 1 semaine hihi 🙂
    Merci de ton passage sur mon blog je me suis également abonnée à ton blog ^^

  2. lacuisinedejenny permalink
    29 octobre 2012 6 h 38 min

    Bonsoir,
    je suis à la recherche de recette de pain et j’avoue que celle-ci fait fort envie ce pain de mie à l’air super moelleux !!
    J’ai pas de MAP, tu penses qu’il est possible de le faire au four ? En mettant dans un moule à cake par exemple pour avoir la forme ?

    Rolalala je crois que je vais essayer lol

    miam miam

    • 29 octobre 2012 16 h 02 min

      Bonjour Jenny, contente de voir que mes recettes te plaisent. Bien sur tu peux faire ce pain de mie sans MAP. Dans un moule à cake c’est parfait. Par contre, fais attention aux quantités car dans cette recette ça rempli une cuve de MAP donc après l’étape de la levée il est possible que tu doives diviser ta pâte en deux pour la faire cuire dans un moule à cake. Autre astuce: couvre ton moule de papier alu pour éviter que le pain de mie ne colore trop et pour qu’il garde une croûte fine. Tiens moi au courant. Nini

      • lacuisinedejenny permalink
        29 octobre 2012 18 h 23 min

        Merci beaucoup de ta réponse, je pense l’essaye assez rapidement 🙂 Je te tiendrais au courant du résultat, je ferais certainement un petit article sur mon blog 🙂

      • lacuisinedejenny permalink
        29 octobre 2012 18 h 23 min

        Juste une autre petite question, tu conserves ce pain de mie combien de temps ?

      • 29 octobre 2012 18 h 48 min

        Si tu le conserves dans un torchon, il pourra être gardé une semaine… Généralement il est fini avant! Mais tout dépend aussi du taux d’humidité de ta région. Je vais de ce pas faire un tour sur ton blog…. Merci pour ta visite…. Nini

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