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LES AMARETTIS

8 décembre 2011
 
Voici une autre recette de petits biscuits parfaits pour un café gourmand: les amarettis.
Plusieurs versions existent, pour moi les véritables amarettis doivent être moelleux. Pour ce faire, ma recette est très rapide car pas de blancs d’oeufs à monter en neige. En plus de la poudre d’amande, on ajoute 1cs d’extrait d’amandes amères et éventuellement 1cs d’amaretto.
 
Les amarettis
Préparation: 30mn. Cuisson: 20mn.
 
Ingrédients:
  • 200g de poudre d’amandes.
  • 200g de sucre glace.
  • 3 blancs d’oeufs.
  • 1 cs d’extrait d’amandes amères (+ 1 cs d’amaretto).
 
Préparation:
  1. Dans un robot, ajouter tous les ingrédients et mixer jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  2. Mettre la préparation au frais pendant 15mn.
  3. Préchauffer le four à 150°c.
  4. Préparer une plaque à four avec du papier sulfurisé.
  5. Sortir la pâte du frigo. Faire des petites boules de la taille d’une noix avec les mains, les poser sur la plaque et les applatir légèrement.
  6. Saupoudrer de sucre glace et mettre au four pour environ 20 mn.
  7. Laisser refroidir les biscuits sur une grill. Ils se conservent 1 semaine dans une boite hermétique.
 
 
 
 
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