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FILETS MIGNONS SAUCE KIWIS

10 juin 2011
 
La première fois que j’ai lu le titre de cette recette, je me suis demandé comment des kiwis pouvaient être associés à une sauce salée.
J’avais acheté des filets mignons et je ne savais pas trop comment les cuisiner. Après avoir passé en revue plusieurs recettes sur le net, je suis finalement retourné sur celle-ci sans grande conviction. Mais il fallait que je me décide et j’avais des kiwis dans mon réfrigérateur. Alors je me suis lancée.
Aujourd’hui je ne le regrette pas. J’ai toujours autant de plaisir à préparer ce plat et surtout à le manger! Je me suis amusée à faire quelques variantes en remplaçant les filets mignons par un rôti de veau ou de porc.
Au final on obtient d’épaisses tranches de viande nappées d’une délicieuse sauce mélant kiwis et crème fraîche relevée par un jus de citron.
A essayer absolument!
 
FILETS MIGNONS SAUCE KIWIS pour 4 personnes.
Préparation: 15mn. Cuisson: 1h
 
Ingrédients:
  • 2 filets mignons (ou plus selon votre appétit)
  • 4 kiwis
  • 4 échalotes
  • 1 citron
  • 1/2 verre de bouillon de volaille
  • 1 brique de crème fraîche de 20 ou 25 cl (qu’on peut remplacer par une brique de crème de soja)
  • soyo
  • poivre
  • huile d’olive
 
Préparation:
  1. Faire chauffer une cocotte avec un peu d’huile d’olive et faire colorer les filets mignons.
  2. Hacher les échalotes et les mettre dans la cocotte avec la viande.
  3. Peler les kiwis, les couper en rondelles et les ajouter (on peut garder deux tranches pour la décoration en fin de cuisson).
  4. Ajouter le jus de citron.
  5. Saler avec le soyo, poivrer.
  6. Verser le bouillon, couvrir et laisser cuire 1 heure à feu doux.
  7. En fin de cuisson, retirer les filets et mixer la sauce avec la crème.
  8. Remettre sur le feu jusqu’aux premiers bouillonnements.
  9. Découper la viande en tranches épaisses et les napper de sauce.
Accompagner de riz au coco ou pour un repas plus élaboré de tagliatelles fraîches.
 
 
 

 
 
 
 
 
 
 
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One Comment leave one →
  1. CHRISTIANE permalink
    10 juin 2011 17 h 46 min

    Et bien moi aussi, j’ai une appréhension ne connaissant le kiwi que comme fruit mais je vais essayer si tu dis que c’est bon – CHRISTIANE

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