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LE CHILI DES SURFEURS

5 juin 2011
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Le Dimanche, lorsque nous sommes à la maison et que chacun vaque à ses occupations, j’adore rechercher de nouvelles recettes sur le net ou visionner quelques émissions culinaires…
Je suis une grande fan de Cuisine TV et particulièrement de Nigella, Jamie, Giada, Louis ou Annabelle.
Une émission a particulièrement attirée mon attention ce dimanche-là: « Giada comme à la maison » ou plutôt son menu qui se prêtait particulièrement bien à cette journée pluvieuse et fraîche et qu’elle a concocté pour son surfeur de mari.
Il s’agit d’un chili au poulet et haricots blancs accompagné de tartines au cheddar et aux poireaux.
Le pain utilisé pour les tartines étant une ciabatta et n’ayant pas envie de mettre une claquette dehors, j’ai donc décidé aussitôt d’en trouver la recette et de la fabriquer moi-même.
J’adore faire mon pain et encore plus dénicher de nouvelles recettes pour varier les plaisirs.
Vous trouverez la recette de La Ciabatta dans la rubrique « pains ».
D’autre part,  pour ces tartines vous pouvez improviser avec d’autres pains: grandes tranches de pain de campagne, baguettes coupées en deux, pain de mie…
Les photos jointes ne rendent pas honneur au plat mais elles ont été prises de mon téléphone portable.
Je ne manquerais pas de les améliorer lorsque je referais mon chili.
Recette du Chili au poulet que j’ai renommé:
 « Le Chili des surfeurs » pour 6 personnes.
Préparation: 15mn. Cuisson: 1h30
Ingrédients:
  • Huile d’olive
  • 1 gros oignon haché
  • 4 gousses d’ail
  • 800 à 900g de blancs de poulet haché
  • Epices: 2 c.s de cumin, 1 c.s de fenouil, 1 c.s d’origan, 2 c.c de piment en poudre ou remplacer ces épices par un sachet d’épices spécial « chili ».
  • 3 c.s de farine
  • 800 à 900g de haricots blancs (par ex: cannellinis) lavés et égouttés
  • 1 botte de feuilles de blette sans les cotes et coupées en lanières (on peut les remplacer par des épinards frais ou du chou chinois)
  • 250g de maïs
  • 1 litre de bouillon de poulet
  • piment séché ou en pulpe
  • sel
  • poivre
  • Et pour la présentation: parmesan et persil plat
 
Dans une grande cocotte mettre l’huile à chauffer sur feu moyen et ajouter les oignons.
Les laisser cuire 5mn et ajouter l’ail haché.
Incorporer le poulet haché et les épices. Bien remuer pour éviter que le hachis de poulet ne s’amalgame et faire revenir pendant 8mn.
Incorporer la farine en mélangeant bien pour éviter les grumeaux.
Ajouter les haricots blancs, les blettes, le maïs et le bouillon.
Porter à ébullition en remuant doucement avec une cuillère en bois.
Laisser cuire sur feu très doux sans couvercle pendant 1 bonne heure.
 
 
 
Surveiller régulièrement pendant la cuisson que le bouillon ne s’évapore pas trop vite.
En fin de cuisson le chili doit avoir réduit et épaissi mais doit rester suffisamment liquide pour pouvoir le servir dans des bols.
Ajouter le piment à votre goût et prolonger la cuisson encore 10mn.
Poivrer et saler.
Servir dans de jolis bols avec du parmesan rapé et du persil plat et accompagner des tartines au cheddar et aux poireaux.
La recette des tartines au cheddar et aux poireaux se trouve dans la rubrique « pains ».
Je peux vous affirmer que ce plat est absolument délicieux et réconfortant.
A déguster devant un bon feu avec les gens qu’on aime!!!
 
 
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