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LE GÂTEAU À L’ANANAS DE BREE

21 juin 2011
Si comme moi vous êtes fan de Desperate Housewives, vous avez dû remarquer dans le dernier épisode diffusé vendredi soir, le remarquable gâteau à l’ananas de Bree.
Cela m’a donné envie de vous le proposer aujourd’hui.
Je suis parti d’une base de gâteau au yaourt (après plusieurs essais c’est le meilleur pour cette recette), je rajoute du beurre dans mon caramel pour le rendre onctueux et j’imbibe mon gâteau en fin de cuisson avec le jus d’ananas et un peu de rhum.
En voici la recette:
Le gâteau à l’ananas de Bree
Préparation: 15mn. Cuisson: 40mn.
Ingrédients:
  • 1 pot de yaourt nature.
  • 4 oeufs.
  • 1 pot de sucre.
  • 2 pots de farine.
  • 1 pot de maïzena (la maïzena permet d’alléger le gâteau mais si vous n’en avez pas, ajouter 1/2 pot de farine).
  • 1 sachet de levure chimique.
  • 1 c.c de bicarbonate (facultatif: mais celui-ci permet de donner encore plus de gonflant et de légèreté au gâteau).
  • 1/2 pot d’huile.
  • 1 petite boite d’ananas en tranches au sirop (conserver le sirop) +/- 400g.
  • 1 c.s de rhum.
  • 1 c.c d’extrait de vanille ou de vanille en poudre.
  • Pour le caramel: 50g de beurre, 100g de sucre et un peu d’eau.
Préparation:
  1. Préchauffer le four à 180°.
  2. Préparer le caramel en mettant le sucre et un peu d’eau dans une casserole. Faire chauffer et lorsque le sucre a fondu et commence à colorer, ajouter le beurre. Quand le caramel commence à se faire, arrêter le feu.
  3. Verser le caramel au fond d’un moule à manquer ou un moule de votre choix puis disposer dessus les tranches d’ananas. S’il en reste on peut en mettre sur les côtés du moule ou le couper en morceaux et l’ajouter à la pâte.
  4. Mettre le yaourt dans un saladier et se servir du pot vide pour mesurer la suite des ingrédients. Ajouter le sucre, puis ajouter les oeufs en remuant la pâte avec un fouet.
  5. Incorporer la farine tamisée avec la levure, le bicarbonate et la maïzena, puis ajouter l’huile tout en mélangeant bien la pâte au fur et à mesure.
  6. Verser la pâte dans le moule, sur les ananas.
  7. Faire cuire le gâteau pendant environ 40 min.
  8. A la sortie du four verser doucement sur le gâteau le sirop d’ananas mélangé à la cuillère de rhum.
  9. Patienter 15 min puis retourner votre gâteau sur un plat de service afin de le démouler. Attention, ne pas attendre qu’il refroidisse complètement car il sera alors plus compliqué de le démouler.
Variantes:
On peut ajouter 50g de coco râpé dans la pâte.
J’imagine aussi une variante bien sympa en remplaçant l’ananas par des litchis ou de la mangue.
A servir aussi avec une chantilly montée avec du coco râpé (ajouter le coco râpé et le sucre glace lorsque la crème a commencé à prendre) pour une texture plus fine on peut aussi mixer le coco râpé pour en obtenir de la poudre, celle-ci se mariera complètement à la chantilly.
Ou des boules de glace de votre choix.
A VOUS DE VOUS FAIRE PLAISIR!!!!
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2 commentaires leave one →
  1. Carolyn permalink
    2 juin 2015 20 h 55 min

    Je viens d’arriver par hasard et au fil de mes recherches quotidiennes de recettes sur votre site et je vous félicite pour ce très joli gâteau!

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