BRUSCHETTAS TOMATES – MOZZARELLA
13 juillet 2011
Une manière très simple et rapide d’improviser un petit repas sans passer par la case pizza: les bruschettas sont délicieuses et se composent avec ce qu’on a.
Leur odeur embaume la cuisine, le pain est craquant, le fromage fondant, bref un vrai plaisir pour l’odorat, les yeux et les papilles.
On peut les présenter en apéro, en les coupant en deux ou en quatre.
Si on les accompagne en plus d’une bonne salade verte, on obtient un bon petit repas convivial.
bref que du bonheur!
Bruschettas tomates – mozzarella.
Préparation: 10mn. Cuisson: 15mn.
Ingrédients:
- un grand pain ou des tranches de pain au choix.
- tomates (compter 1/2 tomate par tranche de pain).
- 1 poivron rouge ou jaune en conserve ou surgelé.
- Mozzarella. Pour faire grâtiner, je prends la mozzarella rectangulaire compacte et sèche qui nous vient d’Australie. Elle fond très bien en cuisant. Je préfère consacrer la mozzarella fraîche à une dégustation crue.
- huile d’olive.
- 1 ou 2 gousses d’ail.
- Sel, poivre.
- Herbes de Provence.
- Mettre le poivron dans un plat qui passe au four et le mettre sous le grill le temps de préparer la suite. Garder un oeil dessus.
- Couper des tranches dans le pain de 1cm de large environ.
- Avec un pinceau, passer un peu d’huile d’olive sur les tranches de pain.
- Couper les tomates en deux puis chaque moitié en fines tranches. Mettre une demi-tomate tranchée sur chaque tartine de manière à recouvrir toute la longueur.
- Sortir les poivrons du four et le couper en fines lanières. Disposer les lanières sur les tomates.
- Hacher l’ail et en disposer un peu sur chaque tranche.
- Saler, poivrer.
- Couper des tranches de mozzarella et les disposer sur les tartines.
- Mettre le four sur cuisson 200°C+grill. Ou seulement grill si votre four ne le permet pas. Disposer les tranches de pain sur une plaque à four couverte de papier sulfurisé.
- Arroser d’un filet d’huile d’olive et saupoudrer les herbes de Provence.
- Mettre au four à mi-hauteur et laisser chauffer 15mn. Surveiller quand même la coloration.
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