LASAGNES
15 juillet 2011
Ce plat est un grand classique de la cuisine italienne qu’on a toujours plaisir à déguster.
Il existe de nombreuses façons de le préparer, je vais donc vous donner ma version.
Premièrement, je ne cuits jamais mes pâtes à lasagnes avant. Qu’elles soient fraîches ou sèches, elles cuisent doucement dans la sauce tomate.
Ensuite, je mets toujours une touche de crème qui se présente sous la forme de béchamel, de crème fraîche ou en version plus rapide mais non moins délicieuse sous forme de crème de fromage que j’achète toute prête.
On obtient au final des étages de viande hachée parfumée et de pâtes à lasagnes recouverts d’une béchamel, le tout cuit dans une sauce tomate et gratiné par du fromage. A déguster avec une salade verte.
Lasagnes pour 6 personnes.
Préparation: 20mn. Cuisson: 40mn.
Ingrédients:
- un paquet de pâtes à lasagnes (fraîches ou sèches).
- 1 kg de boeuf hachée.
- un grand pot de coulis de tomates.
- 1/2 litre de béchamel ou crème fraîche ou le 3/4 d’un pot de 440g de Easy Cheese Kraft.
- 1 gros oignon.
- 2 gousses d’ail.
- huile d’olive.
- herbes de Provence ou origan.
- persil haché.
- fromage: gruyère, parmesan, mozzarella. Les 3 vont très bien ensemble mais un seul suffira si vous le souhaitez.
- Préchauffer le four à 200°c.
- Prendre une casserole, verser un peu d’huile d’olive et la moitié de l’oignon haché. Ajouter le coulis de tomates, 1 gousse d’ail écrasée, des herbes de Provence, sel et poivre. Puis remplir le bocal qui contenait le coulis avec de l’eau et le verser dans la casserole afin d’obtenir une sauce tomate très liquide. Il faut suffisamment de sauce afin de recouvrir tout le plat de lasagnes car les pâtes vont cuire dedans et vont absorber de l’eau. Laisser mijoter doucement.
- Prendre une poêle. Y mettre un peu d’huile d’olive. Faire chauffer et cuire l’autre moitié de l’oignon coupé finement pendant 2mn. Ajouter la viande hachée en prenant soin de bien la séparer pour ne pas qu’elle s’amalgame. Laisser cuire sur feu moyen tout en remuant régulièrement avec une cuillère en bois, jusqu’à ce que l’eau rejetée par la viande s’évapore et le mélange commence à colorer. A ce moment-là, ajouter 1 gousse d’ail écrasée, du persil haché, sel et poivre. Arrêter la cuisson et laisser de côté.
- Prendre un plat à gratin. Mettre un peu de viande hachée. Etaler des pâtes à lasagnes afin de recouvrir plus ou moins la superficie du plat. Ajouter un peu de béchamel. Et recommencer jusqu’à ce que tout soit utilisé. Terminer par la viande.
- Verser tout doucement la sauce tomate. Elle va aller se glisser dans tous les recoins du plat. Remplir jusqu’à la couche du haut.
- Saupoudrer le fromage en mélangeant gruyère et parmesan. Puis déposer quelques tranches de mozzarella.
- Enfourner pendant 40 mn.
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