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GAUFRES LÉGÈRES À LA BIÈRE

18 juillet 2011
Les gaufres sont délicieuses, mais parfois on a du mal à trouver la bonne recette qui va nous permettre de les réussir à tous les coups.
Et surtout à trouver la recette parfaite qui va nous donner des gaufres légères et délicieuses comme celles des fêtes foraines…
Mais aujourd’hui stoppez vos recherches, j’ai fait plusieurs essais pour vous et j’ai LA recette parfaite.
Les gaufres sont gonflées, légères et pour être certain de les avoir craquantes à l’extérieur et fondantes à l’intérieur, il faut les faire cuire sur des plaques très chaudes. Donc n’hésitez pas à attendre quelques secondes entre chaque gaufre que la température des plaques remonte.
S’il vous reste des gaufres et qu’elles sont un peu molle le lendemain (taux humidité local oblige), n’hésitez pas à les passer quelques secondes au grille-pain, elle seront craquantes et légèrement chaudes, un délice!
Enfin n’ayez pas peur du goût de la bière, en utilisant une bière blonde, son goût va disparaître en cuisant.
Variante: On peut remplacer le sucre par du fromage râpé et ajouter du jambon haché pour le déguster en version salée.
On peut aussi parfumer les gaufres avec de la vanille, de la cannelle ou tout autre parfum qui vous inspire…
Moi je les préfère passé 5mn sous le grill du four avec un peu de chocolat et de la noix de coco râpé……….
Gaufres légères à la bière pour une dizaine de grosses gaufres.
Préparation: 15mn. Cuisson: environ 4mn par gaufre.
Ingrédients:
  • 250g de farine.
  • 3 oeufs.
  • une pincée de sel.
  • 125g de sucre (ne pas en mettre si vous souhaitez les manger en version salée).
  • 20cl de lait.
  • 20cl de bière blonde.
  • 1 c.c de levure chimique ou 1 c.c de bicarbonate de soude.
  • 100g de beurre fondu.
Préparation:
  1. Séparer les jaunes d’oeufs des blancs et monter ces derniers en neige. Réserver au frais.
  2. Mélanger la farine, la levure, le sucre, les jaunes d’oeufs. Puis la bière et le lait.
  3. Ajouter le beurre fondu.
  4. Puis délicatement, ajouter les blancs d’oeufs montés en neige.
  5. La recette de base préconise de laisser reposer la pâte au moins 2 ou 3 h. Mais j’avoue que je ne la laisse reposer qu’une seule heure.
  6. Huiler vos moules à gaufres rapidement avec un essui-tout et de l’huile juste une seule fois au-début et mettre à chauffer à température maximum si votre gaufrier le permet sinon attendez qu’il soit bien chaud avant de commencer à faire cuire les gaufres.
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