BLINIS À LA RICOTTA
19 juillet 2011

- 250g de ricotta.
- 2 oeufs.
- 175g de farine.
- 1 sachet de levure chimique.
- 15cl de lait.
- sel ,poivre pour une version salée sinon 1 c.s de sucre pour une version sucrée.
- 1 filet de jus de citron et un peu d’aneth pour une version spéciale saumon.
- Battre la ricotta avec les oeufs. Puis ajouter la farine et la levure. Bien mélanger.
- Ajouter le lait peu à peu en remuant.
- Saler, poivrer et ajouter jus de citron et aneth si vous le souhaitez.
- Laisser de côté le temps de préparer la cuisson.
- Prendre une poêle ou une crêpière et la graisser légèrement avec du papier absorbant et un peu d’huile.
- Mettre à chauffer sur feu moyen. Quand elle est chaude, remplir une cuillère à soupe et la verser en rond dans la poêle afin de faire un blinis rond. Procéder ainsi tant qu’il y a de la place dans la poêle mais en les espaçant un peu car les blinis gonflent puis laisser chauffer. Lorsque les blinis commencent à faire des bulles, les retourner puis les laisser colorer quelques secondes et les retirer. Recommencer avec le reste de la pâte jusqu’à la fin.

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