SAUMON SUR BLINIS ET SA TOUCHE DE CRÈME
21 juillet 2011


- Saumon fumé.
- 250g de crème fraîche.
- citron.
- Huile d’olive.
- Poivre.
- Aneth.
- Blinis à la ricotta.

- Découper les tranches de saumon fumé en lanières. Les déposer dans un plat et verser dessus le jus d’un citron ainsi que 3 c.s d’huile d’olive. Poivrer. Saupoudrer d’aneth et conserver au frais pendant une dizaine de minutes.
- Battre en chantilly la crème fraîche. La laisser nature, la douceur de la crème va parfaitement se marier au saumon mariné.
- Mettre un blinis sur un plat et y déposer une petite cuillère de crème fouettée. Ajouter une ou deux lanières de saumon mariné et déposer éventuellement un deuxième blinis.
- Recommencer jusqu’à la fin du saumon.

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