SOUPE DE MAÏS AU PHILADELPHIA
27 juillet 2011
Le froid étant bien installé, je rappelle pour mes lecteurs métropolitains qu’en Nouvelle-calédonie nous sommes en plein hiver, une bonne soupe chaude et réconfortante ne se refuse pas le soir tombé. Bon d’accord, ce ne sont pas les rudes hivers de France mais tout de même sur les Koghis les températures descendent à 10-15°c le soir.
Cette soupe change des classiques soupes de légumes et le maïs lui apporte une touche suave et légèrement sucrée alors que le Philadelphia apporte son côté crémeux.
On peut aussi la relever avec du piment à ajouter en fin de préparation.
Cette délicieuse soupe se déguste bien chaude et accompagnée de délicieux croûtons aillés.
Soupe de maïs au Philadelphia pour 4 personnes.
Préparation:10mn. Cuisson: entre 15mn et 30mn.
Ingrédients:
- 400 g de maïs en boîte ou surgelé.
- 125 g de Philadelphia.
- 2 oignons émincés.
- 1/2 piment rouge épépiné, finement haché
- 1 l de bouillon de poule (faire bouillir 1l d’eau et y ajouter deux cubes de bouillon de poule).
- 2 grosses tomates à chair ferme, coupées en morceaux.
- 1 c.c d’origan frais.
- 1 c.c d’huile d’olive pour la cuisson.
- 1 gousse d’ail.
- Eplucher et émincer les oignons. Prendre une cocotte et les faire revenir dans un peu d’huile d’olive à feu doux pour ne pas qu’ils colorent trop pendant quelques minutes.
- Ajouter le maïs, les tomates, le bouillon de poule et l’origan.
- Laisser mijoter pendant 15mn à 30mn (si maïs surgelé). Ajouter le piment et le Philadelphia.
- Frotter des tranches de pain avec une gousse d’ail et les passer sous le grill du four. Les retourner et les retirer dès coloration. Couper en petits croûtons.
- Passer la soupe au mixer.
- Saler et poivrer.
- Servir bien chaud.
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