BRIOCHE PERDUE À LA NORMANDE
30 août 2011
Cette recette de pain perdu est différente de toutes celles qu’on peut connaître. Et surtout originale et délicieuse.
Il s’agit de tranches de brioches entre lesquelles on va glisser des lamelles de pommes et le tout recouvert d’une couche de confiture.
On verse sur le tout un mélange de crème fraîche et de rhum et on cuit au four.
Bien entendu, comme vous avez pu le lire il s’agit de brioche perdue à la Normande, à la Normande indique non seulement qu’on utilise des pommes mais surtout qu’on va être généreux en crème fraîche et en beurre.
Bien sûr, il est possible d’en faire une version plus light mais tout l’intérêt et la réussite de cette recette réside dans l’utilisation de bons produits de base.
Brioche perdue à la Normande.
Préparation: 20mn. Cuisson: 20mn (5mn pour la cuisson des pommes et 15mn au four).
Ingrédients:
- 3 pommes.
- 25g de beurre.
- vanille en graines ou en extrait.
- 1 brioche (si possible au beurre).
- 250g de crème fraîche.
- 4 c.s de rhum (ou de Calvados).
- Confiture: la recette de base préconise de la confiture d’abricots ou de cerises. Moi, je n’avais que de la gelée de framboises. A vous de mettre la confiture qui vous convient.
- Peler les pommes et les couper en tranches. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les tranches de pomme avec la vanille. Lorsqu’elles sont colorées, éteindre le feu et laisser de côté.
- Faire préchauffer le four à 210°c (th.7).
- Couper la brioche en tranches fines.
- Préparation le mélange crème fraîche et rhum.
- Prendre un plat à four, disposer des tranches de brioche au fond. Puis recouvrir de la moitié des lamelles de pomme.
- Verser la moitié du mélange crème fraiche-rhum.
- Remettre une couche de brioche.
- Verser le reste du mélange liquide.
- Napper de confiture et finir par le reste de pommes.
- Enfourner pendant 15mn.
- Servir tiède ou à température ambiante.
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Les gourmandises de Miss Nini 
Coucou,
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