LE BAMI DE JEAN-MICHEL
19 septembre 2011
A la fin d’un super weekend passé chez nos amis à Bourail, Jean-Michel nous a concocté un délicieux bami au feu de bois.
Ce dernier était d’autant meilleur qu’il a été fait avec un reste de cochon rôti, au feu de bois lui aussi, qui lui a apporté une saveur extra.
Mais le bami s’accommode de ce que vous avez sous la main: restes de viande en tout genre, on peut y ajouter aussi des petites crevettes séchées (qu’on aura réhydratées).
Merci Jean-Mi pour ton délicieux bami!!!!
Bami pour 6 personnes.
Préparation: 30mn. Cuisson: 20mn.
Ingrédients: (les quantités sont approximatives, n’hésitez pas à varier selon vos goûts)
- 1/2 chou blanc ou vert.
- 4 carottes.
- 300g de haricots verts.
- 1 paquet de vermicelles chinois (transparents).
- 2 oignons.
- 2 gousses d’ail.
- 600g de restes de viande ou de blancs de poulet cuits.
- soyo (7 à 8 c.s).
- huile.
- poivre.
- coriandre.
- Nettoyer les légumes. Découper les carottes et le chou en fines lamelles. Et les haricots verts en deux s’ils sont longs.
- Faire tremper les vermicelles dans de l’eau bouillante pendant 5 bonnes minutes.
- Prendre une poêle à bord haut de type « wok » et y faire chauffer de l’huile. Découper les oignons finement ainsi que l’ail et les jeter dans la poêle.
- Faire suer 5 minutes puis ajouter les légumes. Bien remuer. Laisser cuire 5 minutes.
- Ajouter la viande et les vermicelles coupés grossièrement. Bien remuer.
- Verser le soyo. Remuer pour bien imprégner tout le plat.
- Couvrir et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes.
- Hacher la coriandre et saupoudrer sur le plat avant de servir.
- A déguster avec du riz blanc.
No comments yet
Les gourmandises de Miss Nini 