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LE BAMI DE JEAN-MICHEL

19 septembre 2011
 
A la fin d’un super weekend passé chez nos amis à Bourail, Jean-Michel nous a concocté un délicieux bami au feu de bois. 
Ce dernier était d’autant meilleur qu’il a été fait avec un reste de cochon rôti, au feu de bois lui aussi, qui lui a apporté une saveur extra.
Mais le bami s’accommode de ce que vous avez sous la main: restes de viande en tout genre, on peut y ajouter aussi des petites crevettes séchées (qu’on aura réhydratées).
Merci Jean-Mi pour ton délicieux bami!!!!
 
Bami pour 6 personnes.
Préparation: 30mn. Cuisson: 20mn.
 
Ingrédients: (les quantités sont approximatives, n’hésitez pas à varier selon vos goûts)
  • 1/2 chou blanc ou vert.
  • 4 carottes.
  • 300g de haricots verts.
  • 1 paquet de vermicelles chinois (transparents).
  • 2 oignons.
  • 2 gousses d’ail.
  • 600g de restes de viande ou de blancs de poulet cuits.
  • soyo (7 à 8 c.s).
  • huile.
  • poivre.
  • coriandre.
 
Préparation:
    1. Nettoyer les légumes. Découper les carottes et le chou en fines lamelles. Et les haricots verts en deux s’ils sont longs.
    2. Faire tremper les vermicelles dans de l’eau bouillante pendant 5 bonnes minutes.
    3. Prendre une poêle à bord haut de type « wok » et y faire chauffer de l’huile. Découper les oignons finement ainsi que l’ail et les jeter dans la poêle.
    4. Faire suer 5 minutes puis ajouter les légumes. Bien remuer. Laisser cuire 5 minutes.
    5. Ajouter la viande et les vermicelles coupés grossièrement. Bien remuer.
    6. Verser le soyo. Remuer pour bien imprégner tout le plat.
    7. Couvrir et laisser mijoter à feu doux une dizaine de minutes.
    8. Hacher la coriandre et saupoudrer sur le plat avant de servir.
    9. A déguster avec du riz blanc.
 
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