PANCAKES À LA BANANE

Ces pancakes sont super moelleux, rapides à cuire et les petits bouts de bananes qui les recouvrent leurs apportent une délicieuse touche gourmande.

Le tout sera servi avec un délicieux sirop d’érable. Un bon thé vert pour accompagner le tout et nous voici aux portes du paradis….

La pâte demande un temps de repos mais pour palier au problème et ne pas avoir à tout préparer le matin, j’ai préparé ma pâte la veille (5mn chrono) et l’ai laissé toute la nuit au frigo.

Alors maintenant plus d’excuses pour ne pas faire plaisir à votre petite famille…..

Pour 4 personnes
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : 20 min ou une nuit

1. 200 g de farine
2. 200 ml de lait
3. 1 yaourt nature
4. 2 oeufs
5. 2 bananes
6. 2 c. à soupe de sucre roux
7. 2 c. à café de levure chimique (si la farine n’en contient pas)
8. 2 pincées de cannelle (ou plus selon le goût)
9. 1 pincée de sel
10. un essuie-tout imprégné d’huile pour la cuisson

Préparation:

• Séparer les blancs des jaunes puis les fouetter rapidement à la fourchette pour les faire mousser.
• Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, le sucre, la cannelle et le sel.
• Ajouter les jaunes d’oeufs, le lait et le yaourt. Mélanger puis additionner les blancs d’oeufs.
• Laisser reposer au moins 20 min ou toute la nuit au frais recouvert d’un film plastique.
• Au moment de la cuisson, préparer une petite coupelle avec les bananes coupées en tranches.
• Prendre une poêle, huiler avec l’essuie-tout et faire chauffer à feu moyen.Verser l’équivalent d’une grosse cuillère de pâte.
• Ne pas tourner la poêle pour ne pas étaler la pâte.
• Dès que la pâte commence à cuire c’est-à-dire lorsqu’elle commence à faire des petites bulles, ajouter les rondelles de bananes (autant que vous souhaitez) puis retourner le pancake et poursuivre la cuisson. Ils sont cuits lorsqu’ils ont une belle couleur dorée.
• Servir idéalement avec du sirop d’érable ou régressivement tartiner de Nutella…………….