TERRINE DE RATATOUILLE
8 juin 2011

- 250g de ratatouille (fraîche ou déjà prête)
- 300g de cantal (ou emmental /gouda)
- 3 œufs
- 2 c.s de crème fraîche épaisse
- 1 c.s d’huile d’olive
- piment d’espelette (ou autre)
- 2 c.c de thym
- 2 c.c d’origan
- 1 petite brique de coulis de tomates
- 1/2 bouquet de basilic
- poivre

- Râper le fromage ou le couper en cubes pour avoir des morceaux fondants dans la terrine.
- Préchauffer le four à 180°.
- Dans un grand saladier, fouetter les oeufs et la crème avec une fourchette.
- Ajouter le fromage, la ratatouille, les herbes (fraîches et sèches), le piment et le poivre.
- On ne va pas rajouter de sel car la ratatouille est déjà salée et le fromage va apporter aussi du sel.
- Prendre un moule à cake et le huiler avec l’huile d’olive.
- Enfourner pendant 45 mn. A la fin de la cuisson, vérifier que la terrine a bien prise.
- Servir froid ou tiède avec le coulis de tomates bien frais mixé au basilic avec un peu d’huile d’olive, du sel, du poivre.


One Comment
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Le fromage dedans, c’est original et c’est juste un régal. Merci Nini pour la part !