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BREDELES AU CHOCOLAT

20 décembre 2011
 
 
Les bredeles sont des biscuits de Noël typiquement alsacien. Ici ils sont en version chocolatée et super gourmands.
La base se compose de poudre d’amande et la cuisson ultra courte en fait des biscuits bien moelleux.
Au final, on obtient une consistance mi-moelleuse, mi-pâte d’amande.
Attention, si ce sont des biscuits croquants que vous recherchez, n’optez pas pour cette recette.
Moi je les trouve parfaits en fin de repas car ils ne sont ni secs, ni bourratifs et leur petit goût d’amande nous donne envie d’y retourner encore et encore.
J’ai trouvé cette recette sur le blog de Minouchka et je l’adore.
 
 
 
Bredeles au chocolat (pour environ 30 biscuits).
Préparation: 20mn. Temps de repos: 2h. Cuisson: 5mn. Oui je confirme il s’agit bien de 5mn.
 
Ingrédients:
  • 250g de sucre glace.
  • 250g de poudre d’amandes.
  • 2 blancs d’oeufs ou 75g de blancs d’oeufs.
  • 40g de cacao (si possible non sucré).
  • 1 cc de cannelle.
  • Du sucre en poudre pour le façonnage.
 
Préparation:
  1. Attention, préparation très compliquée:  mélanger dans un saladier tous les ingrédients (sauf le sucre en poudre) et voilà!
  2. Les deux blancs d’oeufs peuvent paraître peu mais en malaxant bien la pâte, elle fini par former une boule.
  3. Mettre dans un saladier, couvrir et mettre au frais pendant 2 h.
  4. Préchauffer le four à 220°c.
  5. Etaler la pâte sur un plan de travail recouvert de sucre en poudre. Sur une épaisseur de 1cm.
  6. Découper les formes de votre choix et les déposer sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé.
  7. Enfourner pour 5mn.
 
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4 commentaires leave one →
  1. Joëlle permalink
    1 janvier 2017 4 h 39 min

    Recette testée ce jour, bredalas ABSOLUMENT DIVINS !!! j’ai juste diminué l’épaisseur avant découpage

  2. 12 juillet 2015 2 h 05 min

    Pas mal ces bredeles au chocolat ! C’est pas les classiques et du coup ça fait son petit effet je trouves !!!

  3. Rolland tracy permalink
    15 mars 2012 16 h 47 min

    hum c’était fin bonnnn tes petits bredeles nini en plus au chocolat, tous ce que j’aime…rien qu’à voir tes photos j’en ai l’eau à la bouche!! ^^ gros bisous à tout les deux

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