LIMONCELLO

Le limoncello est un de mes alcools préférés.
Je ne bois pas beaucoup d’alcool mais à certaines occasions exceptionnelles je ne dis pas non à un bon verre de limoncello. En plus, ce digestif a marqué la fin de mon repas d’enterrement de vie de jeune fille et le début d’une soirée de délires. N’est ce pas les filles? (Marine, Katia et les autres)….
Bref, cette recette est en plus une bonne base pour différents parfums. En effet, en remplaçant le citron par d’autres ingrédients on peut obtenir de nombreuses variations telles que: fraise tagada, caramel, menthe, réglisse… À vous de faire vos propres mélanges.
Alors c’est parti! L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.

Limoncello
On fait ça normalement à base d’alcool à 90° mais j’ai vu qu’on pouvait remplacer ça par de la vodka.

Il nous faudra pour une bouteille:
– 800 ml de Vodka (ou 500ml d’alcool à 90°c)
– 5 citrons bio
– 500 ml d’eau
– 300 g de sucre

-Il faut prélever le zeste de tous nos citrons, et les placer dans un bocal, avec la vodka pendant 2 semaines, à température ambiante…
-2 semaines plus tard, on commence par filtrer ce breuvage jaune. Verser le liquide dans une jolie bouteille.
-Dans une casserole faire chauffer l’eau et le sucre. Que l’on va ajouter à notre bouteille. Mon limoncello est jaune foncé car j’ai utilisé du sucre roux.
Pas touche pendant 1 semaine, à l’abri de la lumière (trouve très bien sa place au congélo).
-J’ai conservé les zestes de citrons macérés dans la vodka dans un petit Tupperware au frais afin de les utiliser dans mes pâtisseries.