TORTILLA SAVOUREUSE EXPRESSE

Cette recette a été présentée par Jean-François PIÈGE à la télévision il y a quelques années…
Ce qui m’a le plus intriguée la première fois que je l’ai vu c’est l’utilisation des chips pour faire une tortilla. Je me suis dit que ce serait super sec et salé…. Je l’ai d’ailleurs mise de côté sans oser l’essayer.
Et puis un jour où je cherchais un petit repas rapide à faire, j’y ai repensé et je me suis lancé.
Je n’ai qu’un seul mot: DÉLICIEUSE!
Une délicieuse tortilla sans la corvée d’épluchage des pommes de terre, what else?
De plus, elle devient une magnifique base qu’on peut agrémenter selon nos humeurs ou ce que l’on a dans nos placards. Ici je l’ai décliné avec du saumon mariné mais on peut varier les goûts en choisissant différents parfums de chips (oignons, poulet, barbecue…), y ajouter les légumes qu’on veut ou encore la salaison qu’on souhaite (chorizo, jambon cru….), le tout servi avec une salade composée ou pas, et nous voilà avec un plat complet et équilibré.
Évidemment si comme moi vous êtes à l’affût des repas sains, la qualité des chips sera ultra importante donc en avant toute sur les chips bio, moins salées et avec moins de graisse si c’est ce qui prime pour vous. Bref tout ça pour vous dire qu’on peut utiliser des chips même si on fait très attention à son alimentation, le tout étant de bien les choisir.
Enfin cette tortilla convient aussi bien à un repas complet, qu’un apéro en la découpant en cube.

TORTILLA SAVOUREUSE EXPRESSE

INGRÉDIENTS:

– 1 paquet de chips (de 125gr)
– 4 oeufs
– 1/2 bouquet de coriandre
– 1 gousse d’ail
– 1 pincée de piment d’Espelette
– 1 cuillère à soupe de d’huile d’olive
– poivre
– 120 gr de saumon fumé
– marinade: 1 jus de citron et 5 cs d’huile d’olive

PREPARATION:

1 – Découper le saumon fumé en rubans et les mettre à mariner dans un mélange de citron, d’huile d’olive et de poivre.
Tailler finement les chutes de saumon afin de les incorporer plus tard à la tortilla.

2 – Percer le paquet de chips à l’aide d’une pointe de couteau afin de pouvoir les écraser dans le paquet, puis les verser dans un saladier.

3 – Dans un autre saladier, casser les œufs et les battre vigoureusement.

4 – Hacher la coriandre. Ecraser la gousse d’ail et la hacher finement.

5 – Verser les œufs sur les chips. Ajouter la coriandre, l’ail haché, du poivre et une pincée de piment d’Espelette. Bien laisser imprégner les chips du mélange afin de les ramollir.

6 – Faire chauffer de l’huile dans une poêle sur feu doux. Verser la préparation et laisser cuire 3 min d’un côté, puis 1 min de l’autre. Egaliser les bords avec le dos d’une fourchette.

7 – Découper la tortilla en petits morceaux et piquer sur chacun d’eux un pic à apéritif garni d’une lamelle de saumon. Ajoutez-y quelques gouttes de citron.