LES AMARETTIS
8 décembre 2011
Voici une autre recette de petits biscuits parfaits pour un café gourmand: les amarettis.
Plusieurs versions existent, pour moi les véritables amarettis doivent être moelleux. Pour ce faire, ma recette est très rapide car pas de blancs d’oeufs à monter en neige. En plus de la poudre d’amande, on ajoute 1cs d’extrait d’amandes amères et éventuellement 1cs d’amaretto.
Les amarettis
Préparation: 30mn. Cuisson: 20mn.
Ingrédients:
- 200g de poudre d’amandes.
- 200g de sucre glace.
- 3 blancs d’oeufs.
- 1 cs d’extrait d’amandes amères (+ 1 cs d’amaretto).
- Dans un robot, ajouter tous les ingrédients et mixer jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
- Mettre la préparation au frais pendant 15mn.
- Préchauffer le four à 150°c.
- Préparer une plaque à four avec du papier sulfurisé.
- Sortir la pâte du frigo. Faire des petites boules de la taille d’une noix avec les mains, les poser sur la plaque et les applatir légèrement.
- Saupoudrer de sucre glace et mettre au four pour environ 20 mn.
- Laisser refroidir les biscuits sur une grill. Ils se conservent 1 semaine dans une boite hermétique.
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